Что такое пастеризация и как она сохраняет еду и напитки свежими в течение нескольких месяцев?

Пастеризация отлично подходит для молока, алкогольных напитков, соков и ряда продуктов, которые необходимо сохранить, но не злоупотреблять.

Пастеризация — это процесс, основанный на термической обработке продуктов питания для уничтожения бактерий, вирусов и других болезнетворных микроорганизмов в пище. Этот процесс был разработан французским химиком Луи Пастером, который пытался насладиться отдыхом в регионе Арбуа в 1864 году, но нашел его. сделать это невозможно – потому что местные вина часто бывают слишком кислыми. Благодаря своему научному мастерству и французской любви к вину, Луи разработает способ предотвратить порчу молодых вин во время этого праздника.

Однако важно отметить, что пастеризация не стерилизует пищу (убивает все бактерии), а просто удаляет их в достаточных количествах, чтобы снизить вероятность того, что они станут причиной порчи или заболеваний человека – при условии, что продукт хранится в соответствии с указаниями и потребляется до его срок годности. Стерилизация пищевых продуктов встречается редко, поскольку она часто влияет на вкус и качество продуктов питания, но, в отличие от пастеризации, при стерилизации используется высокая температура, поэтому пища также обрабатывается/приготовляется, тем самым изменяя внешний вид и вкус пищи, обработанной таким способом, и Пастеризация позволяет максимально сохранить цвет и вкус пищи.