Сейчас на рынке представлено много видов машин для оттаивания мяса, как выбрать подходящую машину для оттаивания собственных продуктов, мы и разберем.
Машина для оттаивания на водяной бане является наиболее распространенным оборудованием для оттаивания. Она в основном подходит для небольших кусков свинины, говядины, морепродуктов, куриных продуктов и т. д. Размороженные продукты можно перерабатывать для глубокой переработки или в корм для домашних животных.В основном подходит для производителей глубокой переработки мясных продуктов.В нижней части устройства находится генератор пузырьков, продукт может катиться вверх и вниз внутри устройства. Машина этого типа имеет более короткое время оттаивания и оттаивает быстрее.Существует два метода нагрева оттаивающей машины: паровой и электрический.Электрическая нагревательная труба или паровая труба могут быть установлены в нижней части оборудования для нагрева талой воды или использоваться в качестве вспомогательного резервуара вне оборудования.Нагревательная трубка может быть установлена во вспомогательном резервуаре, подключена к горячей воде, а затем перенаправлена в резервуар для оттаивания оборудования, чтобы отрегулировать температуру воды для равномерного оттаивания.В процессе оттаивания температура машины для оттаивания не должна быть слишком высокой, обычно около 17-20 градусов, высокая температура может легко разрушить оболочку продукта или сделать продукт черным, что влияет на качество продукта.
Другой тип машины для оттаивания - это машина для оттаивания при низкой температуре и высокой влажности, которая в основном используется для размораживания тетрады говядины, гексота свинины, крупной замороженной свинины и баранины, курицы, утки, рыбы, морепродуктов.Его принцип заключается в использовании циркулирующего воздуха с низкой температурой и высокой влажностью для обдува размороженного продукта, чтобы поверхность продукта формировала равномерную организацию воздушного потока, посредством автоматического поэтапного контроля температуры и времени оттаивания ПЛК для достижения оттаивания продукта. продукт.После размораживания продукт имеет приятный цвет, низкую потерю воды и не влияет на качество мяса, что является идеальным выбором для размораживания мясных продуктов.Однако недостатком является то, что время оттаивания длительное, эффективность оттаивания низкая, требования к среде оттаивания выше, а его стоимость намного выше, чем у машины для оттаивания с водяной баней.В основном подходит для предприятий по переработке охлажденного мяса.
Время публикации: 15 ноября 2022 г.